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不粘锅是完美无缺的吗？

不粘锅在国内市场流行多时，它拥有着很好的不粘性、耐热性、耐腐蚀等优异性能，是家庭煮妇们打造健康的厨房生活不可缺少的锅具，然而用户在使用的过程中会对其产生误区，认为不粘锅是完美无缺的，那么事实是这样吗？不粘锅真的是完美的吗？
相关部门针对不粘锅做了一些实验，实验证明，不粘锅虽然给予了用户很多便利，可是它并非是完美无缺的。用户在使用不粘锅的过程中需要注意以下几个方面：
1、不粘锅不宜干烧、空烧，对其的使用温度应控制在260度以下。这个主要是因为不粘锅上的不粘涂层的使用温度不能超过260，所以用户在用不粘锅烹制煎、炸食品时应用中低温，避免高温使用；在锅内没有食物的情况下，切勿用大火干烧不粘锅。
2、不宜用铁铲、钢丝球等尖锐物质去触碰不粘锅。长久以来，国内煮菜、炒菜都习惯用铁铲，而且在清洗锅具的时候也习惯用钢丝球，但是在使用不粘锅具时尽量使用木铲或硅胶铲，避免尖锐的铲具或金属器具破坏不粘涂层；在使用完不粘锅后不要立即用冷水冲洗，待温度稍降后，再清洗，过于频繁的高温骤冷会加速不粘涂层的破坏；洗涮不粘锅的时候尽量使用软布或海绵清洗，不要使用硬度较大的钢丝球去刷洗锅内壁，以免划伤涂层。
3、不宜制作酸性食物，特别是酸性较大的食物，如使用醋酸。因为不粘涂料的主要是以聚四氟乙烯为原料，聚四氟乙烯有一个先天缺陷，就是它的结合强度不高，不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层，总有些部位裸露着金属表面。酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层涨开，导致涂层大面积脱落。卫生部的有关标准就是根据这个原理制定的。

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